home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / sauces / sambal < prev    next >
Text File  |  1995-09-27  |  1KB  |  39 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: DonW1948@aol.com
  3. Subject: Sambals
  4. Organization: CTSNET
  5. Date: Sun, 18 Jun 1995 05:16:40 GMT
  6. Message-ID: <3s0cro$f1c_002@woodhead.cts.com>
  7.  
  8. Babs requested Indonesian recipes for sambals ... 
  9.  
  10. MM: Sambal (Chili Paste)
  11. ---------- Recipe via Meal-Master (tm) v8.02
  12.  
  13.       Title: Sambal (Chili Paste)
  14.  Categories: Indonesia, Condiment
  15.       Yield: 1 cup
  16.  
  17.       1 c  Chiles, red, hot, dried;
  18.            -Stemmed And Seeded
  19.       4 ea Garlic cloves; halved
  20.       2 sm Onion; chopped coarse
  21.     1/2 c  Sugar, granulated
  22.     1/2 c  Lemon Juice
  23.     1/2 c  Water
  24.       1 ts Salt
  25.  
  26.     Sambal is to Indonesian cuisine what salsa is to
  27.   Mexican cooking: a fiery-hot condiment served at every
  28.   meal.
  29.     In a blender or food processor, combine chiles,
  30.   garlic, onion, sugar, lemon juice, water and
  31.   salt;whirl until onions are finely minced. Pour
  32.   mixture into a 1 to 2 quart pan and cook over medium
  33.   heat, stirring occasionally, until reduced to about
  34.   1/2 cup (about 10 minutes). Serve at room temperature.
  35.     From: Sunset Oriental Cookbook. Typed by Syd Bigger.
  36.   Posted by DonW1948@aol.com
  37.  
  38.  
  39.